Weintemperatur
Bevor Sie eine Flasche Wein öffnen, sollte diese am besten ein paar Tage ruhen können. Hierfür sollten sie am besten an einem kühlen, nicht zu hellem Platz gelagert werden. Falls vorhanden, eigenen sich Kellerräume hierzu sehr gut. Häufig ist aber auch der Raum unter dem Bett im Schlafzimmer ein recht guter Ort – kühl und dunkel. Denken Sie daran, dass Weine ‚leben‘; sie durchlaufen einen Lebenszyklus und reagieren auf ihre Umgebung. Ungefähr einen Tag vor dem Trinken sollten Sie anfangen, die Weine entsprechend Ihrer Rebsorte bei der richtigen Temperatur zu lagern. Die bekannte Faustregel hierzu ist „Rotweine bei Zimmertemperatur, Weißweine gekühlt„. Dieses ist zwar grundsätzlich richtig, dabei muss aber beachtet werden, dass diese Regel noch aus Zeiten stammt, als Häuser und auch Esszimmer im allgemeinen kälter waren. Das herrschaftliche Esszimmer wurde vor Erfindung der Zentralheizung mit Kachelöfen auf „wohlige“ 18 Grad geheizt. Heute habe wir sicherlich eine um 3° – 5°C höhere Temperatur im Esszimmer. Entsprechend bedeutet „Zimmertemperatur“ heute auch etwas anderes. Schauen Sie in die folgende Tabelle für einen Überblick über wesentliche Rebsorten und deren empfohlener Trinktemperatur: |
Im Übrigen lohnt es sich auch immer einen Blick auf das Etikett zu werfen: oft wird hier auch eine Trinktemperatur empfohlen. Nachdem Sie nun bestimmt haben, welche Temperatur Ihr Wein haben soll, müssen Sie zuerst einmal bestimmen, welche Temperatur der Wein hat. Am besten eigenen sich hierfür Weinthermometer, welche Sie wie einen Armreifen um die Flasche herum anlegen. . . . Hier ein paar Tipps & Tricks, wie Sie den Wein nun am besten auf die richtige Temperatur bekommen können:
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