Ein guter Korkenzieher sollte in erster Linie einfach zu bedienen sein und eine gute Griffstabilität bieten, damit er bequem und sicher in der Hand liegt. Außerdem sollte er robust und langlebig sein, um jahrelangem Gebrauch standzuhalten.

Eine weitere wichtige Eigenschaft ist die Fähigkeit, den Korken ohne Bruch zu ziehen. Hierbei kann eine mit Teflon beschichtete Spirale sehr hilfreich sein. Ein guter Korkenzieher verfügt zudem über eine scharfe und stabile Spitze, die den Korken sauber durchbohren kann, ohne ihn zu zerbrechen oder zu beschädigen. Eine doppelte Zugtechnik, bei der der Korken in zwei Schritten herausgezogen wird, kann ebenfalls hilfreich sein, um einen reibungslosen Auszug zu gewährleisten.

Schließlich ist auch die Größe des Korkenziehers wichtig. Ein Korkenzieher sollte groß genug sein, um auch Korken von größeren Flaschen zu entfernen, aber auch nicht zu groß, um ihn einfach verstauen und transportieren zu können.

Insgesamt sollte ein guter Korkenzieher einfach, sicher und zuverlässig sein und den Korken sauber und ohne Bruch entfernen können.

D i e … w i c h t i g s t e n … T y p e n

K

ellnermesser

Auch bekannt als Sommeliermesser, besteht aus einer Spirale, einem Hebel und einer Klinge zum Abschneiden des Korkens.

Ein Kellnermesser ist ein Werkzeug, das von Kellnern und Sommeliers verwendet wird, um Flaschen mit Korkverschlüssen zu öffnen. Es besteht aus einem Griff und einer oft gezackten Klinge zum Entfernen der Folie um den Korken sowie einer gebogenen Spirale zum Eindrehen in den Korken und zum Herausziehen des Korkens aus der Flasche. Ein Kellnermesser kann auch eine Kapselheber-Funktion und einen kleinen Messer oder eine Säge zum Schneiden des Korkens haben. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug für Fachleute, die regelmäßig Weinflaschen öffnen.

Vorteile

• Klein, handlich

• In allen Preisklassen verfügbar

• DER Klassiker bei Kellner:innen und Sommelierières

Nachteile

• Benötigt ein wenig Übung um gut damit umgehen zu können

T– Korkenzieher

In den späten 1800er Jahren wurde der T-Korkenzieher erfunden und bald zu einem der beliebtesten und effektivsten Werkzeuge zum Entkorken von Flaschen. Der T-Korkenzieher hat den Vorteil, dass er leicht zu handhaben ist und eine gute Hebelwirkung hat, um den Korken aus der Flasche zu ziehen. Darüber hinaus ist er relativ kostengünstig und einfach herzustellen.

Ein Nachteil des T-Korkenziehers ist, dass er möglicherweise nicht so gut für ältere Weine geeignet ist, bei denen der Korken möglicherweise brüchig oder beschädigt ist. In solchen Fällen kann ein T-Korkenzieher den Korken zerbrechen und den Wein ungenießbar machen.

Vorteile

• Prinzip ist denkbar einfach – einfach ziehen

• Günstig

Nachteile

• Teilweise richtig schwer den Korken au der Flasche zu ziehen

• Gefahr Wein zu verschütten

• Ungeeignet für alte oder brüchige Korken

H

ebel-Korkenzieher

Der Hebel-Korkenzieher ist der klassische Kellner-Korkenzieher. Er hat eine Schraube, die in den Korken gedreht wird, und einen Hebel, der verwendet wird, um den Korken herauszuziehen. Aber passen Sie auf: Wenn Sie den Hebel zu stark benutzen, kann es passieren, dass der Korken herausschießt und Sie den Wein überall hin verschütten. Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken wollen, ist dieser Korkenzieher perfekt.

Vorteile

• Sehr einfach, auch ohne großen Krafteinsatz

• Sieht toll und beeindruckend aus

Nachteile

• Deutlich teurer als die Basismodelle

• Die Spindel kann bei unvorsichtiger Verwendung brechen

F

lügel-Korkenzieher

Der Flügel-Korkenzieher ist eine Weiterentwicklung des Hebel-Korkenziehers. Er hat zwei Hebel, die ausgefahren werden, um den Korken herauszuziehen. Aber seien Sie vorsichtig: Wenn Sie zu schnell ziehen, kann der Korken brechen und Sie haben am Ende Korkreste in Ihrem Wein. Wenn Sie gerne wie ein Profi aussehen wollen, ist dieser Korkenzieher perfekt.

Vorteile

• Einfach und benötigt wenig Kraft

• Günstig

Nachteile

• Durch die Mechanik etwas groß und sperrig

E

lektrischer Korkenzieher

Ein elektrischer Korkenzieher funktioniert durch einen kleinen Motor, der eine Spirale dreht, um den Korken aus der Flasche zu ziehen. Er kann besonders praktisch sein, wenn man Flaschen geöffnet werden müssen, oder wenn man Schwierigkeiten hat, einen Korken von Hand zu ziehen. Aufgeladen werden diese entweder über eine Steckdose oder über einen USB Anschluss. Der Korkenzieher wird dann auf den Flaschenhals gesetzt und der eingebaute Motor dreht eine Spirale in den Korken. Wenn der Korken sich lockert, wird er durch den Motor herausgezogen, und der Korkenzieher stoppt automatisch, wenn der Korken vollständig herausgezogen ist.

Vorteile

• Perfekt für Menschen mit wenig Kraft

Nachteile

• Teuer in der Anschaffung

• Benötigt Batterien oder muss aufgeladen werden

• Etwas klobig und daher nicht so einfach zu transportieren

Spangenkorkenzieher

Ein Spangenkorkenzieher kommt immer dann zum Einsatz, wenn alte Korken aus Weinflaschen entfernt werden müssen. Wenn die Spirale eines herkömmlichen Korkenziehers in einen bereits brüchigen Korken hineingedreht wird, bricht dieser oft auseinander. Oft verbleiben dann Korkenstücke im Wein. Bei einem Spangenkorkenzieher kommen hingegen flexiblen Stahlflügel zum Einsatz: durch das sanften Hin- und Herbewegen der beiden unterschiedlich langen Metallzungen kann durch ein sanftes Drehen der Korken ohne zusätzliche Beschädigung aus dem Flaschenhals entfernt werden.

Vorteile

• Die beste Lösung für alte oder brüchige Korken.

• Günstig und leicht zu transportieren

Nachteile

• Benötigt ein wenig Übung